桂林米粉

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  桂林米粉是当地最著名的小吃,做工考究,吃法多样,特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。很讲究汤底(也称卤水),大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,鲜香味浓,营养丰富。根据浇头可分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉、马肉米粉等,每种米粉上面都会撒上花生米和葱花,特别能勾起人的食欲。
  当地的米粉有倾城之恋之说,对当地人而言,似乎是最经济实惠的美食。比较知名的米粉店有味香馆,还有十字街靠解放西路路口的石记米粉以及旁边的又益轩,另外,瓦窑口的胜利米粉和正阳路步行街的担子米粉也都不错。

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